Skip to content

FOOD

De quoi est fait Magnum ?

Si vous aimez Magnum, vous reconnaîtrez ce plaisir intense qui vous envahit dès la première bouchée, lorsque son enrobage au chocolat craquant laisse place à une onctueuse glace vanille. Derrière ce moment de pur volupté se cache un long parcours où s'entremêlent savoir-faire, attention et dévouement. Vous êtes-vous déjà demandé de quoi est fait Magnum ?  

What Makes a Magnum

Notre Chocolat Riche et Savoureux

Les fermiers partenaires de Rainforest Alliance, avec lesquels nous collaborons, cueillent à la main les cabosses de cacao arrivées à maturation sur les troncs des cacaoyers. Leur expérience au sein de petites exploitations familiales au savoir-faire traditionnel leur permet de reconnaître, d'un simple coup d'œil, une cabosse prête à être cueillie.

Chaque cabosse contient entre 30 et 50 fèves de cacao. Nos fermiers enveloppent soigneusement les fèves extraites de ces cabosses dans des feuilles de bananier et les laissent fermenter pendant huit jours - le temps nécessaire pour faire ressortir tous les arômes et le parfum fruités des fèves.

Après avoir procédé à leur séchage, nos fermiers sélectionnent les plus belles, celles qui pourront passer à la prochaine étape : la torréfaction.

Une fois qu'elles ont été parfaitement torréfiées, les fèves sont transformées en pâte de cacao et mélangées à la recette unique de Magnum - celle que nos chefs perfectionnent depuis 28 ans. Elles sont ensuite prêtes à être raffinées : les ingrédients sont soigneusement mélangés pendant des heures avant d'atteindre un goût et une texture absolument parfaits. Puis le chocolat apparaît, enfin, doux et délicat, prêt à recouvrir notre crème glacée vanille. 

What is chocolate

Une Onctueuse Glace Vanille

Les gousses de vanille que nous utilisons dans la fabrication de nos Glaces Magnum proviennent de la terre fertile de Sava, Madagascar. Ce sont elles qui donnent cette particularité riche et onctueuse à notre crème glacée à la vanille.

La gousse, fruit de l'orchidée Vanilla planifolia, est cultivée par les fermiers locaux de Rainforest Alliance, très fiers de fournir cette précieuse matière première à l'une des plus grandes marques de glaces. Les orchidées Vanilla sont pollinisées à la main par des fermiers qualifiés, une fleur après l'autre.

Une fois les gousses arrivées à maturité, elles sont récoltées et baignées dans de l'eau chaude. Puis pendant 35 jours, elles sont exposées au soleil en journée et roulées dans des couvertures la nuit.

Une fois les gousses parfaitement séchées, elles sont affinées dans des caisses en bois où elles diminueront en taille pour atteindre un quart de leur poids. En ouvrant la gousse sur la longueur, celle-ci révèle d'innombrables petites graines noires de vanille à la saveur et à l'arôme doux et floral qui donnent à notre crème glacée son parfum signature. 

What Makes a Magnum

Un Croquant Irrésistible

Lorsque notre glace est prête, elle est trempée dans juste ce qu'il faut de chocolat pour créer l'épaisseur parfaite qui donne ce croquant inimitable, propre à Magnum. Entendez ce son, il se fait l'écho du dévouement, de l'attention et du savoir-faire que nous y mettons pour créer le sublime croquant de Magnum - un son de pur plaisir...