Skip to content

FOOD

Magnum Ruby Revelation

Rezeptvorschlag für 4 Personen

Mach dich bereit für die Entdeckung der 4. Schokoladenart, nach Zartbitter-, Milch- und weisser Schokolade. Die Kombination von rosa Ruby-Schokolade und cremigem weissen Schokoladenglace sorgt für ein verführerisches, noch nie dagewesenes Geschmackserlebnis. Wann hast du das letzte Mal etwas zum ersten Mal probiert?

Magnum Ruby Revelation

Zutaten

  • 4 Magnum Ruby
  • 75 g weiße Schokolade
  • 12 gefrorene Himbeeren
  • 1 EL rosa Pfefferkörner
  • 20 Reis Krispies
  • 1 grosses Baiser 

Für die Himbeermousse:

  • 40 g weiße Schokolade 
  • 30 g Himbeermarmelade
  • 40 g Schlagsahne

 

Zubereitung

  1. Bereite zuerst die Mousse zu. Erhitze die Himbeermarmelade in einem kleinen Topf und rühre diese gelegentlich um. 
  2. Dann 40 g weisse Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, zudecken. Die Schüssel in einen Topf mit heissem Wasser stellen und langsam im Wasserbad schmelzen lassen. Sobald die weisse Schokolade geschmolzen ist, diese gut mit der Himbeermarmelade vermischen. 
  3. Zum Schluss die Schlagsahne aufschlagen und vorsichtig unter die Himbeer-Schokoladen-Sauce heben bis eine weiche Mousse entsteht. 
  4. Nun mit der gleichen Methode wie zuvor 75 g weisse Schokolade schmelzen. Die geschmolzene weisse Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel oder eine kleine Quetschflasche füllen. 
  5. Das Baiser in kleine Splitter zerdrücken. Mit Stössel und Mörser die rosa Pfefferkörner zermahlen.

 

Anrichten & sofort servieren 

1. Die geschmolzene weisse Schokolade in einem kunstvollen, verschnörkelten Muster in der Mitte des Tellers auftragen. 

2. Den Teller anschliessend mit Baiser-Stückchen verzieren. Platziere das Magnum Ruby in der Mitte des Tellers. Male mit dem Spritzbeutel weitere feine Verzierungen auf das Glace.

3. Verteile die Himbeermousse mit einem Löffel grosszügig auf dem Teller. Mit den Reis Krispies verzieren.

4. Dekoriere den Teller mit gefrorenen Himbeeren. Streue zum Schluss die gemahlenen rosa Pfefferkörner über dein Ruby-Kunstwerk.