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FOOD

Qu’est-ce que le chocolat au lait ?

Le chocolat au lait est un chocolat gourmand, onctueux et synonyme de plaisir. Avec sa consistance onctueuse et veloutée, il est apprécié dans le monde entier. Voici ce qui lui donne ses particularités.

Magnum France | Le chocolat au lait

Comment le chocolat au lait est-il fabriqué ?

La fabrication du chocolat au lait demande beaucoup d’amour, et passe par trois étapes principales :

Tout d’abord, les producteurs de chocolat mélangent le lait et le sucre et les incorporent avec précaution à une pâte de chocolat et à de la poudre de cacao. Ensuite, la préparation est séchée et devient une poudre de chocolat au lait friable.

La troisième et dernière étape s’appelle le conchage, et consiste à mélanger soigneusement tous les ingrédients : c’est là que le chocolat au lait acquiert sa consistance et son goût onctueux. Comme un chef dans sa cuisine, le maître chocolatier procède à un long conchage traditionnel, afin d’obtenir une saveur riche et subtile. Le processus commence à température très basse. Lorsque les ingrédients commencent à se mélanger, on augmente la température très lentement pour leur permettre de sécher et libérer de nouveaux arômes délicats grâce à la chaleur.

On prend soin de mélanger doucement et suffisamment longtemps pour que les arômes du chocolat s’épanouissent et que le mélange obtenu soit le plus gourmand possible.

Magnum France | Le chocolat au lait

Le goût onctueux du chocolat au lait

Le chocolat au lait tire son goût doux et onctueux d’un équilibre délicat de plusieurs ingrédients.

Qu’il soit noir ou au lait, le chocolat a comme ingrédients communs la pâte de cacao, le beurre de cacao et le sucre, mais le chocolat au lait contient également du lait en poudre qui lui donne une saveur et une consistance plus crémeuses, et une couleur plus claire.

Profitez pleinement du chocolat au lait

Avec son goût subtilement sucré, le chocolat au lait est le parfait compagnon de vos petits moments de plaisir.

Associez-le à une tasse de thé pour votre pause de l’après-midi, ou dégustez-le avec du pop-corn devant votre film du soir.

Magnum France | Le chocolat au lait

Le chocolat au lait Magnum

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