FOOD
Alla scoperta di Ruby
Ricette per 4 persone
Dopo quello fondente, al latte e bianco, preparati a scoprire il quarto tipo di cioccolato. La golosa unione tra l'irresistibile cioccolato rosa e il cremoso gelato Magnum creano un'incredibile esperienza di piacere mai provata prima. Quando è stata l'ultima volta che hai provato qualcosa per la prima volta?
Ingredienti
- 4 Magnum Ruby
- 75g di cioccolato bianco
- 12 lamponi congelati
- 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
- Riso soffiato
- 1 meringa grande
Per la salsa di lamponi:
- 40g di cioccolato bianco
- 30g di marmellata di lamponi
- 40g di panna montata
Preparazione
- Per prima cosa, prepara la mousse. Fai scaldare la marmellata di lamponi in una padella, mescolando di tanto in tanto.
- Metti quindi i 40 g di cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore, coprila e riponila su una pentola con dell'acqua bollente finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Una volta fuso, unisci il cioccoalto alla salsa di lamponi, mescolando bene.
- Infine, monta la panna a neve ferma e aggiungila delicatamente alla salsa di lamponi al cioccolato bianco, mescolandola con un cucchiaio fino a che non diventi una soffice mousse.
- Con lo stesso metodo di prima (ciotola resistente al calore, coperchio, acqua bollente), sciogli i 75g di cioccolato bianco. Quando sarà completamente fuso, trasferiscilo in una sacca per pasticciere. Spremi la meringa fino a creare dei piccoli ciuffi.
- Con un pestello e un mortaio, infine, trita i grani di pepe rosa.
Impiattamento - Da servire subito
1. Versa il cioccolato fuso creando dei ghirigori al centro del piatto.
2. Poi, decora il piatto con i ciuffi di meringa.
3. Posiziona il Magnum Ruby al centro del piatto prima di usare la sacca per pasticcieri e decorarlo con dei sottili vortici di cioccolato bianco. Aggiungi generosamente la mousse di lamponi intorno al piatto. Cospargi il riso soffiato.
4. Decora il piatto con i lamponi congelati. Per finire, aggiungi una pioggia di pepe rosa.
