Skip to content
Dark Chocolate

Co to jest gorzka czekolada?

Luksusowa, słodko-gorzka i zawsze kusząca. Ciemna czekolada ma bogaty aromat, głęboki smak i kolor. Bardziej intensywna niż mleczna, ciemna czekolada to świetny wybór dla tych, którzy są spragnieni egzotycznych, wytrawnych i intensywnych smaków.

jak powstaje gorzka czekolada?

Produkcja ciemnej czekolady to sztuka wymagająca precyzji. Ciemna czekolada o większej zawartości kakao jest  wytwarzana przez producentów czekolady ze szczególną starannością, co pozwala nadać jej intensywny, bogaty czekoladowy bukiet. Nasza intensywna ciemna czekolada zawiera 70% kakao pochodzącego z ekologicznych, certyfikowanych przez organizację Rainforest Alliance upraw kakaowca zarówno w Ghanie, jak i Tanzanii, dzięki czemu możemy sworzyć  mieszankę rozpieszczjącą nawet najbardziej wytrawne podniebienia.

Głównym etapem w przygotowywaniu ciemnej czekolady jest konszowanie, które przypomina wyrabianie ciasta. Podobnie jak szefowie kuchni, mistrzowie czekoladowego rzemiosła również mają swoje sposoby na wydobycie wykwintnego smaku, takie jak tradycyjne długotrwałe konszowanie polegające na mieszaniu dwóch prostych składników: kakao i cukru, które pozwala w pełni rozwinąć się bogatym aromatom w wysokiej temperaturze.

Cały proces rozpoczyna się jednak od mieszania masy czekoladowej w niskiej temperaturze, którą stopniowo się zwiększa, aby odparować nadmiar wody i wydobyć pełen czekoladowy bukiet.

Zwraca się przy tym szczególną uwagę, aby masę mieszać delikatnie i wystarczająco długo, co pozwala jej w pełni rozwinąć czekoladowy aromat, a wszystkim składnikom dokładnie się połączyć. Efekt? Jednorodna konsystencja o jedwabiście gładkiej strukturze.

Niektórzy producenci dodają jeszcze ostrych przypraw nadających czekoladzie ognistego temperamentu lub aromatycznej wanilii, która łagodzi jej smak. Niezależnie od dodatków, ciemna czekolada zawsze zachowuje swój głęboki odcień i intensywność.

Wpraw w zachwyt swoje kubeczki smakowe, delektując się gorzką czekoladą

Gorzka czekolada smakuje świetnie w zestawieniu ze słodkimi lub bardzo pikantnymi potrawami. Maczanie truskawek lub plasterków mango w ciemnej czekoladzie wydobywa słodycz obu produktów.

Gorzka czekolada w towarzystwie mocno palonej kawy sprawi, że chwile w porannej przerwie na kawę upłyną Ci pod znakiem prawdziwej przyjemności.

Gorzka czekolada Magnum

Gorzka czekolada Magnum wytwarzana jest z najwyższej jakości ziaren kakaowych. Kremowe, rozpływające się w ustach lody waniliowe i charakterystyczny dźwięk chrupiącej czekoladowej polewy rozpieszczają zmysły.

Świat Magnum

Więcej o Magnum

Wysokiej jakości kakao z upraw ekologicznych

Wytwarzana z najwyższej jakości ziaren kakaowych pochodzących z upraw ekologicznych, starannie wyselekcjonowanych przez rolników posiadających certyfikat Rainforest Alliance™.

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

W czym tkwi tajemnica Magnum

Gęsta polewa czekoladowa kryjąca pod spodem lody nasączone wanilią Burbon z Madagaskaru. Tak powstaje Magnum.

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ