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GASTRONOMIA

Revelação do Ruby

Receita para 4 pessoas

 

Prepara-te para descobrir o 4º tipo de chocolate, depois de chocolate preto, de leite e branco. Uma união entre o chocolate Ruby e um gelado aveludado para criar uma experiência de prazer único Magnum, como nunca antes provaste. Quando foi a última vez que experimentaste algo novo pela primeira vez?

Magnum Ruby Revelation recipe

Ingredients

  • 4 Magnums Ruby
  • 75 g de chocolate branco
  • 12 framboesas congeladas
  • 1 colher de sopa de pimenta rosa
  • 20 crispies de arroz
  • 1 merengue grande

Para a mousse de framboesa: 

  • 40g de chocolate branco
  • 30g de geleia de framboesa
  • 40g de chantilly

Preparação

  • Primeiro faz a mousse. Aquece a geleia de framboesa numa panela, mexendo ocasionalmente.
  • Em seguida, coloca 40g de chocolate branco numa panela e derrete-o em banho maria. Uma vez derretido, mistura bem a geleia de framboesa.
  • Finalmente, bate o chantilly em pequenas montanhas macias e adiciona suavemente ao molho de framboesa com chocolate branco, misturando-o com uma colher de sopa até formar uma mousse macia.
  • Usando o mesmo método (banho maria) derrete 75g de chocolate branco. Uma vez derretido, transfere para um pequeno saco de pasteleiro.
  • Esmaga o merengue em pequenos pedaços.
  • Mói muito bem os grãos de pimenta rosa.

Empratamento - a ser servido imediatamente

1. Coloca o chocolate branco derretido de forma a obteres um desenho artístico no centro do prato.

2. De seguida, decora artisticamente o prato com pedacinhos de merengue. Coloca o Magnum Ruby no centro do prato antes de usar o saco de pasteleiro para o embelezar com alguns movimentos subtis de chocolate branco.

3. Coloca generosamente a mousse de framboesa pelo prato. Espalha os crispies de arroz com cobertura de chocolate ruby.

4. Decora o prato com framboesas congeladas. Por fim, termina com um floreio de pimenta rosa esmagada.