Skip to content

Evde Bitter Çikolata Nasıl Yapılır?

Kendini şımartmak isteyenlerin sıkça tercih ettiği bir tatlı çeşidi olarak bitter çikolata, hafif kekremsi tadıyla çikolata dünyasının en masum çeşitlerinden biri.

Siyah çikolata, sade çikolata ve ekşi çikolata gibi değişik şekillerde de adlandırılan bitter çikolata, hiç şeker içermemesi ile diğer çikolata çeşitlerinden ayrılıyor. İçindeki kakao tozu oranı ise yüzde 70 ila yüzde 85 arasında değişiyor. Çikolataların bitter çikolata olarak tanımlanması için taşıması gereken özellikler ülkelere göre değişiklik gösteriyor. Özellikle birçoğumuzun vazgeçilmezi olan Türk kahvesini lezzetiyle tamamlayan bitter çikolata, aynı zamanda tatlı krizleri için de güzel bir alternatif oluşturuyor. Eğer sen de çikolatanı kendin yapmak istiyorsan, senin için son derece pratik bir bitter çikolata tarifi geliyor!

Bitter Çikolata Malzemeleri

  • 3 adet yumurta

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1,5 su bardağından biraz fazla un

  • 3 yemek kaşığı kakao

  • Yarım paket vanilya

  • ¼ paket margarin (1 paket margarin 250 gr)

  • İsteğe bağlı olarak yarım kahve fincanı hafif çekilmiş fındık veya Antep fıstığı

Bitter Çikolata Yapımı İçin Püf Noktalar

  • Kıvamı rahatlıkla tutturabilmen için, kullandığın yumurtaların ve margarinin oda sıcaklığında olması gerekiyor.

  • Margarini eritirken bir kısmı hızlıca eriyip kahverengi renge dönüşürken bir kısmı hala katı halde kalabiliyor. Margarini bölerek küçük küçük küpler halinde eritmek bu sorunu engelliyor.

  • Margarinin yarısı eridiğinde, ocağın altını kapatıp diğer yarısının kendi ısısıyla erimesine izin vermek yine hızlı eriyen kısımların yanmasını önlüyor.

Bitter Çikolata Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle margarini bir tavaya alarak tamamen erit. Eriyen margarini soğuması için kenara al.

  • Yumurtaları mikser ile 5 dakika kadar iyice çırp.

  • Sonrasında yavaş yavaş toz şekeri yumurtanın üstüne ekle ve çırpma işlemini tekrarla. Bu noktada yumurta ile şekerin iyice karışması önemli.

  • Yumurta ve şekeri çırpma işlemi bittikten sonra unu, kakaoyu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam et.

  • En son ılıyan margarini ekleyerek tekrar çırp. İçinde fındık veya fıstık tercih ediyorsan onları da bu aşamada ekleyebilirsin.

  • Hafif yoğun ve aynı zamanda akışkan bir çikolata elde etmiş olmalısın. Bu kıvamı yakaladıysan, çikolatayı silikon kaplara döküp birkaç saat dolapta beklet. Böylece çikolatan daha katı bir kıvam alacak. İstersen üzerini Hindistan cevizi ile de süsleyebilirsin.

İşte hepsi bu! Ev yapımı katkısız bitter çikolata hazırlamak bu kadar kolay! Sevdiklerinle mutluluğu paylaşmak ve keyifli anlar geçirmek için artık sen de bitter çikolatanı kendin hazırlayabilirsin.