Skip to content

Kakaolu Makaron Tarifi 

Fransız mutfağının gözdesi, özenli aşçıların favorisi olan kakaolu makaronun lezzeti tarifinde saklı. İşte, aradığın kakaolu makaron tarifi...

Pastanelerin vitrinlerinde albenili kutuları ve rengârenk görünümleriyle sergilenen makaron tatlısı, çıtır hamur arasına yerleştirilen farklı aromalardaki taze kreması ile öne çıkıyor. Ünü dünyaya yayılan Fransız tatlısı makaron, Türkiye’de de restoranların tatlı menülerinde yer alıyor. Kahvenin ya da çayın yanında farklı bir lezzet arıyorsan, tadı dillere destan bu kakaolu makaron tatlısını denemelisin. Üstelik peri masalından fırlamış gibi görünen bu tatlıyı, doğru kakaolu makaron tarifi sayesinde evde kolayca hazırlayabilir, mutlu anları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

Kakaolu Makaron Tarifi Malzemeleri

  • 60 gr yumurta akı

  • 40 gr toz şeker

  • 45 gr badem unu

  • 25 gr kakao

  • 120 gr pudra şekeri

  • Arasına konulacak ganaj kreması için;

  • 50 ml krema

  • 150 gr beyaz çikolata

Kakaolu Makaron Tarifi Püf Noktaları

  • Yumurta beyazına yumurtanın sarısını kaçırmamaya özen göstermelisin. Yumurta beyazını üç hafta dolapta bayatlatarak kullanırsan daha iyi sonuç alabilirsin.

  • Makaron harcını fırın tepsisine aralıklı olarak sıkmalı ve makaronların üzerleri düz olacak şekilde bırakmalısın. Üzerinin kuruması için makaronları oda ısısında bekletmelisin. 

  • Ara ara fırın tepsisini mutfak tezgahına vurarak hava kabarcıklarının gitmesini sağlamalısın.

  •  Kakaolu makaron tarifi uygulamak için silpat edinebilirsin.

Kakaolu Makaron Nasıl Yapılır?

  • Önce ganajı hazırlamalısın. Bunun için bir tencerede kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp içine küçük parçalara böldüğün 50 ml çikolatayı ekle ve çikolata eriyinceye kadar karıştır.

  • Hazırladığın kremayı sıkma torbasına koy ve sıkma torbasını ılıdığında buzdolabına yerleştir. Kremayı sürülebilecek kıvamda katılaşana kadar soğutmalısın.

  • Yumurta akı ve pudra şekerini mikserin düşük ayarında tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırp.

  • Badem unu ve pudra şekerini rondodan geçirip kakaoyu ince bir tel süzgeçle yumurta aklarının üzerine azar azar ele.

  • Toz karışımı yumurta aklarını söndürmeden yumurta akına ekle ve hafif akışkan, pürüzsüz görünümlü bir hamur elde edene kadar spatulayla alttan üste doğru karıştır.

  • Elde ettiğin karışımı sıkma torbasına koyup yağlı kâğıt veya silikon mat serdiğin tepsiye eşit büyüklükte yuvarlaklar olacak şekilde sık.

  • 20 dakika beklettikten sonra, 130 dereceye ayarladığın fırında 20 dakika (kenarlarında eteklenme olana kadar) pişir.

  • Fırından alıp soğuttuğun makaronları yağlı kağıttan kaldırıp alt kısmına ganaj kremasından 1 tatlı kaşığı kadar koyup üzerine bir tane daha makaron kapat.

  • Kakaolu makaron tatlısını bir gece bekletip sertleştirdikten sonra servis edebilirsin.