Skip to content

Trüf Çikolata Tarifi 

Evde çikolata keyfinin zirvesine ulaşabileceğin bir formül: Lezzetli trüfün sırrını keşfe hazır mısın?

Çikolata, büyülü tadıyla mutluluğun tılsımını damağından ruhuna taşır. Bu eşsiz lezzetle kendini şımartırken farklı tat bileşenlerine de göz kırpmak istersen, trüf çikolata tam sana göre. Diğer adı truffle olan küçük çikolata topları ganajın yumuşak dokusuyla kakaonun dansını andırır. Sen de kendini şımartmak ya da bu minik ikramlıkların getirdiği mutluluk hissini çevrendekilerle paylaşmak istersen trüf çikolata tarifini mutlaka denemelisin. Peki trüf çikolata nedir, nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Çikolatanın en leziz haline bir keşfe çıkalım.

Çikolatalı Trüf Malzemeleri

Trüf çikolata ganajı için:

  • 300 gr kuvertür çikolata (bitter)

  • 200 ml süt kreması

Dışı için:

  • Yarım su bardağı kırılmış fındık içi (badem ya da ceviz de olabilir)

  • Yarım su bardağı toz kakao

  • 40 gr benmari usulü eritilmiş çikolata 

Truflles Çikolata Püf Noktaları

Trüf çikolata yapımındaki birkaç detay lezzetin hazzını zirveye taşır. Çikolata trüf toplarını servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat bekletmek tatların iyice harmanlanmasını sağlar. Truffle çikolata dolgu malzemesi olan ganajın tadını biraz hafifletmek istersen, kalmış kek ve bisküvileri ufalayarak ganaja karıştırabilirsin.

Evde Çikolatalı Trüf Nasıl Yapılır?

  • Trüf çikolata tarifi lezzetini bitter kuvertür çikolatanın yoğun aromasından alır. İlk olarak kuvertür çikolatayı küçük parçalar halinde bölmen gerekir. 

  • Süt kremasını ısıtarak çikolataların eriyebileceği sıcaklığa ulaştır. Bu noktada çikolatanın yanmaması için kaynamasına izin vermeden ocaktan almalısın. 

  • Kestiğin kuvertür çikolata parçalarını ısınmış kremaya atıp hızlıca karıştır. Çikolatalı trüf lezzetini şekillendirecek malzemeleri bu aşamada ganaja karıştırabilirsin. Kek, bisküvi parçaları, acıbadem likörü, vanilya, portakal kabuğu kullanabileceğin malzemelerden birkaçı...

  • Ganajın ılımasını bekledikten sonra buzdolabında (+4 ve +8 derece arasında) en az bir saat dinlendirebilir ve kıvam almasını sağlayabilirsin.

  • Şekil verilecek kıvama gelen ganajı ellerinin arasında yuvarlayarak çikolatalı trüf haline getirebilirsin. Bu aşamada çikolata ganajın elinin ısısıyla kıvam kaybetmemesi için hızlı hareket etmelisin.

  • Şekil verdiğin ganajları yağlı kağıt üzerine koyarak buzdolabında dinlenmeye alabilirsin. Dinlendirilen ganajın lezzet notaları açığa çıkar. Birkaç saat buzdolabında bekleyen topları toz kakaoya bulayarak kakaolu truff elde edebilirsin.

  • Daha yoğun bir çikolata hazzı için de topları erimiş çikolataya batırarak servis edebilirsin. Hazırladığın çikolata trüf çeşitlerini 15 dakika dolapta beklettikten sonra servis edebilirsin.

  • Trüf çikolata tarifini çeşitli kuru yemişler kullanarak zenginleştirebilirsin. Çikolatanın üstünü kaplarken ince çekilmiş fındık, badem ya da Hindistan cevizi kullanabilir, trüf çikolata yapımı konusunda yaratıcı lezzetlere yelken açabilirsin.