Wat is pure chocolade?

Hoe wordt Pure Chocolade gemaakt?

Chocolade maken is een hele precieze ambacht. Pure chocolade heeft een hoger percentage cacao en wordt zorgvuldig gemengd door chocolatiers om de intense, rijke smaak te creëren. Onze intense pure chocolade is gemaakt van 70% cacao en gesourcet van duurzaam verbouwde, Rainforest Alliance-gecertificeerde cacaobonen uit Ghana en Tanzania, voor een extra luxe melange.

Een belangrijke stap in de bereiding van chocolade is het 'conchen', een proces dat lijkt op het kneden van deeg. Net als een chef-kok in zijn keuken volgt een meesterchocolatier een traditioneel, langdurig conchingproces waarbij twee eenvoudige ingrediënten worden gemengd voor een volle smaak: cacao en suiker.

Het proces begint bij een bepaalde temperatuur. Tijdens het mengen van de ingrediënten wordt de temperatuur langzaam opgevoerd om vocht af te voeren en nieuwe smaken te ontwikkelen door middel van de hitte.

De juiste lengte van het proces is belangrijk om de chocoladesmaak optimaal te ontwikkelen en de ingrediënten op de meest zijdezachte manier te combineren.

Sommige chocolatiers voegen specerijen toe voor een extra scherpe smaak of vanille voor een zachte smaak. Welke smaak ook wordt toegevoegd, de diepe kleur en intensiteit van pure chocolade blijft altijd behouden.  

Magnum Pure Chocolade

Magnum pure chocolade is gemaakt van cacaobonen van de allerbeste kwaliteit. De krakende pure chocolade om ons luxe, zijdezachte en romige vanille-ijs is echte verwennerij.