Çikolata

Gelato Dondurması Nasıl Yapılır?

Gelato, yani Roma dondurması. Yapması son derece keyifli olan bu dondurmayı diğer dondurmalardan ayıran özelliği nedir ve gelato nasıl yapılır? Hazırsan gelato'yu keşfetmeye başlayabilirsin.

Gelato Nedir?

İtalya'nın Roma şehrinde doğan ve dünyaca ünlü bir dondurma hâline gelen gelato dondurma, farklı şeker çeşitleri ve farklı meyvelerle yapılan bir dondurmadır. Peki gelato ne demek? Gelato kelimesi Latince kökenli bir kelimeden türemiştir. Bu kelime donmuş anlamındadır. Son derece lezzetli İtalyan dondurması gelato, doğal malzemelerden yapılıyor. Taze meyvelerden hazırlanan gelato, taze bir şekilde tüketiliyor. Bu da onu diğer dondurmalardan ayıran özellikler arasında. Taze malzemelerle dolu olan bu dondurma, koruyucu ürün içermediğinden raf ömrü de bir hayli kısa oluyor. Yoğun lezzetiyle büyüleyen, taze malzemeleriyle, kokusuyla ve görüntüsüyle beğeni kazanan gelato'yu evde yapmak da son derece kolay.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı krema
• 1 su bardağı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• Bir çimdik tuz

İtalyan Dondurması Tarifi Püf Noktaları

• Gelato'yu yaparken zorlanmamak için dondurma makineni kullanabilirsin. Ancak dondurma makinen yoksa da endişelenme! Geniş bir kapla bu işi çözebilirsin.
• Çikolatalı gelato tarifine taze meyveler de ekleyebilirsin.
• Servis yaparken dilediğin kuru yemişi, taze meyveleri, çikolataları kullanabilirsin.

İtalyan Dondurması Nasıl Yapılır?

1. 2 su bardağı kremayı orta boy tencerede kaynama noktasına kadar getir. Ardından ocaktan al.
2. Birleştirdiğin karışımı tekrar ocağa al ve kakao karışımla bütünleşene kadar ve şeker eriyip karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam et.
   
3. 5-10 dakika içinde karışım koyulaşacaktır. Koyulaştıktan sonra karışımı ısıya ve buzluğa dayanıklı bir kaba al. Daha sonra dondurmayı buzluğa koy ve ertesi güne kadar dinlendir.
4. Eğer varsa dondurma makinesinin talimatlarına göre gelato'nu kıvama getirebilirsin. Dondurma makinen yoksa mümkünse paslanmaz çelik, eğer yoksa da cam olması şartıyla geniş ve yayvan bir kap al.
5. Buzluğa koyduğun dondurmanı bu kaba koy ve buzdolabında soğuyana kadar beklet. 6-8 saat kadar bir süre geçtikten sonra kabı buzdolabından alıp buzluğa koy.
6. Tamamıyla soğuduktan sonra her yarım saatte bir buzluktan çıkar ve 2-3 dakika karıştırdıktan sonra tekrar buzluğa koy. Bu işlemi 4-5 defa yapmak yeterli olacaktır.
7. Düzenli aralıklarla karıştırdığın dondurmanı, hava geçirmeyen bir kaba al ve 4-5 saat kadar buzlukta beklet.
8. Servis yapacağın zaman gelato'nun biraz erimesini ve kıvama gelmesini bekle. Afiyet olsun!