Çikolata

Kuvertür Çikolatayı Keşfediyoruz 

Çok yüksek kaliteli bir çikolata çeşidi olan ve içeriğiyle dikkat çeken kuvertür çikolatayı beraber keşfedelim!

Kuvertür çikolata, yüksek oranda kakao ve kakao yağı içeren bir çikolata türüdür. Profesyonel kullanımlar için sıklıkla tercih edilen kuvertür çikolata, çoğunlukla eritilerek kullanılır. Kuvertür çikolata eritmek ise farklı yöntemler kullanılarak kolayca yapılabilir. Kuvertür çikolata, diğer çikolata türlerindeki gibi farklı yağlar içermez. Çoğunlukla yalnızca yoğun miktarda kakao yağı içerir. İçeriğindeki yoğun kakao yağı, kuvertür çikolatanın daha kremsi ve daha yumuşak bir lezzette olmasına katkı sağlar.

Tanıyalım: Kuvertür Çikolata Nedir?

• Yüksek oranda, yani yaklaşık olarak yüzde 32 ve yüzde 39 arasında kakao yağı içeren, içerisinde yüksek oranda kakao bulunduran çikolata çeşididir. Kuvertür çikolata, damla çikolata şeklinde bulunabildiği gibi, kare çikolata şeklinde de satılır.
• Bileşik ve herkesin bildiği çikolata türlerinden farklı olan kuvertür çikolatası, diğer çikolatalara göre daha güçlü bir katı yüzeye sahiptir. Aynı zamanda yalnızca kakao yağı içerir. Bu da onun lezzetini yumuşatır.
• Kuvertür çikolata, içerisindeki kakao oranı ve kakao yağı oranına göre bitter, sütlü veya beyaz çikolata şeklinde bulunabilir.

Kuvertür Çikolata Yenir mi? Kuvertürü Nasıl Kullanabilirsin?

Kuvertür çikolata, profesyonel anlamdaki kullanımlar için tercih edildiğinden "Kuvertür çikolata yenir mi?" sorusu da akıllara gelebiliyor. Evet, kuvertür çikolata da diğer çikolata türleri gibi tüketilebiliyor. Ancak diğer çikolata türleri profesyonel kullanımlar için fazla uygun olmadığından, kuvertür çikolata daha çok tüketim için değil, profesyonel kullanımlar için tercih ediliyor. Kuvertür çikolata dekor amacıyla pasta süslemeleri için sıklıkla kullanılıyor. Çoğunlukla eritilerek kullanıma hazır hâle geliyor.

Peki kuvertür çikolata nasıl eritilir? 

Kuvertür çikolata çoğunlukla benmari usulüyle eritiliyor. Kaynamakta olan suyun yer aldığı bir tencerenin üzerine ayrı bir kapta çikolata koyuluyor. Sürekli karıştırılarak çikolata eritiliyor. Bu aşamanın püf noktası ise suyun çikolataya değmemesi. Aksi takdirde çikolata çabucak yanabiliyor veya kıvamı bozulabiliyor. Kuvertür çikolata yalnızca eritilerek değil, farklı yöntemlerle de kullanılabiliyor. Damla şeklindeki çikolatalar pastaların üzerini süslemek için ve pasta kremalarının arasında dolgu olarak tercih edilebiliyor. Külçe şeklindeki çikolatalar ise eritmenin yanı sıra rendeleyerek, bıçakla kesilerek, kırılarak kullanılabiliyor. Süt kremasıyla birlikte pişirerek ganaj hâline getirilebilen kuvertür çikolata ise pasta sıvamalarında ve dekorlarda tercih ediliyor.

Kuvertür Çikolata ile Lezzetli Tatlılar Yapabilirsin

Kuvertür ile farklı lezzette tatlılar yapabilirsin. Bunlardan biri, akışkanlığıyla kalpleri yumuşatan çikolatalı sufle. Tatlı krizlerine birebir çözüm olan suflenin yanı sıra sıcak çikolata, çikolatalı brownie, meyveli fondü gibi bambaşka tatlılar da deneyebilirsin. Yaptığın özel gün pastasını kuvertür damla çikolata ile süsleyebilir, pastanın ara katına damla çikolata ekleyebilirsin. Aynı zamanda çikolata ile ganaj yapabilir ve pastanı bu ganajla süsleyebilirsin.