Çikolata

Hiç Bilmediğiniz 7 Çikolata Çeşidi

Çikolata çeşitleri adeta mutluluğun farklı yollarına işaret ediyor. Çikolata çeşitleri isimleri hakkında bilgi edinmek istiyorsan, seni blog yazımızın devamını okumaya davet ediyoruz.

Adına özel günler düzenlenen çikolata, 7’den 70’e herkes tarafından sevilerek tüketiliyor. Tadıyla ve kokusuyla dünyanın her yerinden milyonlarca insanın tutkusu çikolata, serotonin adı verilen mutluluk hormonunun salgılanmasını sağlıyor. Minik bir ısırıkta 45 metre yürümek için gerekli olan enerjiyi sağlayan çikolata denildiğinde, akla bitter çikolata ve sütlü çikolata geliyor. Fakat çikolata çeşitleri bununla sınırlı değil. Farklı çikolata isimleri öğrenmeye hazır mısın?

1. Beyaz Çikolata

Çikolata türleri arasında bulunan beyaz çikolata; süt, şeker ve kakao yağından üretiliyor. Yapımında kakao likörü kullanılmadığından kemik – fildişi tonlarında renge sahip olan beyaz çikolata en az yüzde 20 oranında kakao yağı içeriyor. Tarihte ilk kez 1930’larda, İsviçre’de bir firmanın kakao yağı artıklarını değerlendirmek için ürettiği beyaz çikolata, 100 gramında yaklaşık 540 kalori içeriyor.

2. Ruby Çikolata

Çikolata isimleri olarak karşına çıktığında “Böyle bir çikolata mı var?” diyebilirsin. Bu çikolata türü aslında bir AR-GE çalışması ürünü. Fransa ve Belçika’da faaliyet gösteren çikolata üreticisi Barry Callebaut şirketi ile Jacobs University iş birliğinde ortaya çıkarılan Ruby çikolata, ismini aldığı kakao çekirdeklerinden elde ediliyor.

3. Dolgulu Çikolata

Dışı sütlü, bitter ve beyaz çikolata ile kaplı, içi yaban mersini, portakal, çilek, elma, böğürtlen ve vişne gibi meyve marmelatları veya karamel, fındık ve dondurma gibi malzemelerden oluşan yumuşak dolgu malzemesi ile dolu bu çikolata, diğer çikolata çeşitlerine göre daha hassas koşullarda saklanıyor.

4. Kaplama ya da Kuvertür Çikolata

Çikolatalı tatlıların yapımında sık kullanılan kakao türevi kuvertür çikolatanın sütlü, bitter, meyveli ve kaplamalık çeşitleri bulunuyor. Pastacılıkta kullanılan kuvertür çikolata, kakao çekirdeklerinin işlenmesi ile elde ediliyor. Yüksek oranda kakao içeren kuvertür çikolata, “külçe çikolata” ya da “kalıp çikolata” gibi isimler ile tanınıyor.

5. Pralin Çikolata

Kakao yağı yerine fındık yağı kullanarak yapılan pralin çikolata, genellikle pasta sektöründe kullanılıyor. Çikolata çeşitleri kombinasyonundan veya dolgu çikolatadan oluşan lokma büyüklüğündeki pralin çikolata, 18 dereceden sonra erimeye başlayabileceğinden serin ortamlarda saklanıyor. Bu çikolatanın raf ömrü ise 12 ay.

6. Sarışın Çikolata

Fransız kökenli sarışın çikolata, beyaz çikolatanın yüksek sıcaklıkta eritilmesi ile elde ediliyor. Çikolata üzerine satış yapan özel dükkanlarda “Dulcey” adı ile satılan sarışın çikolata, tereyağlı bisküviye ve süt reçeline benzeyen tadı ile biliniyor.

7. Konfiseri Çikolata

Kaplamalık blok çikolata olarak piyasada bulunan konfiseri çikolata, kakao tozu ve palm yağı, Hindistan cevizi yağı gibi bitkisel yağlar karıştırılarak elde ediliyor. Bu çikolata, yağ oranının yüksek olması ve ve hemen donması nedeniyle daha çok kaplamalarda ve dekorlarda kullanılıyor.