Çikolata

Kakao Nerede Yetişir? 

Sence çikolata neden yapılır? Çikolata bitkisi olarak da bilinen kakaodan elbette... Peki, çikolata ağacı nerede yetişir, hiç merak ettin mi?

Çikolata ham maddesi kakao nerede yetişir? Bu bitki, dünyanın sıcak bölgelerinde yetişmekte. Kakao bitkisinin büyümesi ve gelişmesi, bizler için lezzetli birer çikolata hâline dönüşmesi için gerekli iklim şartları ağırlıklı olarak Afrika ve Güney Amerika kıtalarında bulunuyor. Peki kakao nasıl yetişir, kakao için uygun iklim şartları nelerdir? Merak ediyorsan hep birlikte öğrenelim!

Kakao Ağacı Nerede Yetişir?

Kakao meyvesi nerede yetişir? Lezzetli çikolataların mimarı kakao ağacı, dünyanın Güney Amerika ve Afrika kıtalarında yetişiyor. Çikolatanın temel bileşeni olan kakao ise "Theobroma Cacao" Latince ada sahip. Bu ağacın boyları genellikle 4 metre ile 15 metre arasında değişiyor.

Çikolata ağacı üretimi için gerekli iklim şartları bulunuyor. Örneğin, bu ağacın en iyi yetişme sıcaklığı 18 ve 32 derece arasında. Bu sıcaklıklar aynı zamanda olması gereken en yüksek sıcaklık değeri. Gereken minimum sıcaklık değeri ise yalnızca 10 santigrat derece. Sence kakao ağacı Türkiye'de yetişir mi? Aslında ülkemizde de bu sıcaklık değerine sahip bölgeler var. Ancak kakaonun yetişmesi için gerekli tek unsur sıcaklık değil. Sıcaklığın yanı sıra yükseklik, enlem, nem oranı gibi şartların da kaşılanması kakaonun yetişmesi için büyük önem arz ediyor. Bu kriterlerden dolayı kakao ağacı, yalnızca 10 derece kuzey ve 10 derece güney enlemleri arasında gelişimini tamamlayabiliyor.

Peki Kakao Neye Benziyor? Kakao Neyden Yapılır?

Kakao ağacının meyvesi olan kakao meyvesi, en olgun hâlini aldığında 35 cm boyuna ulaşabiliyor. Meyvenin rengi sarıdan mora doğru farklı renklerde olabiliyor. Kakaonun dilimli bir yüzeyi bulunuyor ve meyvenin içerisinde 2.5 cm boylarında küçük kakao çekirdekleri bulunuyor. Gelelim "Kakao nasıl üretilir, kakao neden yapılır?" sorularının cevabına... Kakao, elbette kakao meyvesinin içerisindeki kakao çekirdeklerinden üretilmekte. Kakao üretimi sırasında farklı işlemler uygulandığında farklı türde kakaolar elde edilebiliyor. Ancak farklı tür kakaoların elde edilmesi için yalnızca işlemin farklılığı yetmiyor. İklim, toprak çeşidi, yakınlardaki bitkilerin türleri gibi farklı durumlar da kakao yetiştiriciliği ve kakao üretimi konusunda önem arz ediyor.

Kakao Üretimi İçin Gerekli İşlemler

• Kakao çekirdekleri hasat sonrasında fermantasyon, kurutma, temizleme, kavurma, kırma, kabuk ayırma ve öğütme gibi farklı işlemlerden geçiyor. Bazı işlemler renk ve aroma için gerekliyken bazıları ise lezzet ve dayanıklılık için şart.
• Bu işlemlerin yalnızca ilk iki tanesi, kakaonun ana vatanında yapılıyor. Kalan işlemler için kakaolar çuvallanıyor ve Avrupa ülkelerine götürülüyor.
• İşlenmek için fabrikalara götürülen kakao, gerekli tüm işlemler yapıldıktan sonra çikolata üretimi için hazır hâle geliyor.
• Kakao yağı ve gerekli diğer malzemelerle birlikte farklı işlemlere tutulan kakao, çikolata hâlini alıyor. Böylece çikolata ağaçları sayesinde lezzetli bir tatlı bizlerle buluşuyor.