Uzaklara Yolculuk: Meksika Çikolatası
Pek çok yemeği Türk mutfağıyla oldukça benzeşen Meksika'nın kendine özgü, acılı ve baharatlı çikolatalarının yanında, bizim pek de alışık olmadığımız ancak epey sevebileceğimiz farklı tatları da bulunuyor.
Taco, burrito, quesadilla derken şimdi de Meksika çikolatası... Türkiye ile birçok benzer tada sahip olan Meksika'nın sıra dışı çikolataları, tüm dünyada giderek daha da popüler hale geliyor. Bunun en temel sebebini ise bildiğimiz çikolatalardan çok daha farklı malzemeleri ve tatları bir araya getirmesi oluşturuyor. Sen de bu sıcak ülkenin sıcak lezzetlerinden biri olan çikolatasıyla ilgili tüm detayları öğrenebilir, hatta kendin yapmayı bile deneyebilirsin.
Meksika Çikolatası Nedir?
Adından da anlaşılabileceği gibi; Meksika'da doğmuş, katı ya da sıcak çikolata çeşitlerine acı ve diğer baharatların eklenmesiyle yapılan çikolata türlerine Meksika çikolatası deniyor. Özellikle Avrupa ülkelerinde vanilyalı ve tarçınlı aromatik sıcak çikolata çeşitlerini tanımlamak için bu tabir kullanılırken Orta Amerika'da tamamen farklı olarak Şili biberiyle terbiye edilmiş katı veya sıcak çikolata çeşitlerini gruplandırmak için de bu isim tercih ediliyor. Bu nedenle Meksika çikolatası, dünyanın farklı yerlerinde farklı lezzetlere dönüşebiliyor.
Birbirinden İlginç ve Lezzetli Meksika Çikolataları
İçilebilir ve dökme olarak temelde iki farklı türe ayrılan Meksika çikolatası, sıvı olarak tüketilen Avrupa versiyonunda badem, tarçın, vanilya ve şeker gibi tatlandırıcı malzemeler bulunduruyor. Meksika versiyonunda ise sıcak çikolataya acı biber çeşitleri ekleniyor. Kısaca, bildiğimiz klasik sıcak çikolatanın içine eklenen çeşitli acı ve diğer baharatlar Meksika çikolatasının en yaygın türünü meydana getiriyor. Kalıp ve katı şekilde satılan hazır Meksika çikolatası barlarından alıp, süte veya suya katarak sen de kolayca bu aromatik çikolata türünü tadabilirsin.
Meksika çikolatasının diğer bir versiyonunu ise sıcak çikolataya dönüştürülmeyen, içerisinde bitter ve sütlü çikolatanın yanı sıra beyaz çikolata da barındıran, acılı ve baharatlı seçenekler oluşturuyor. İçilebilir versiyonuna göre daha az tüketilen katı çikolatalar, sıcak Meksika çikolatasına oranla daha az aromatik olarak kabul ediliyor. Bu nedenle Avrupa ve Orta Amerika da dahil olmak üzere, tüm dünyada sıcak Meksika çikolatası çok daha yaygın şekilde tüketiliyor.
Meksika Çikolatası Nasıl Yapılır?
Bu sorunun en basit cevabı, hazır olarak satılan Meksika çikolatası barlarından alıp sıcak sütle veya suyla karıştırmak, ancak ülkemizde hazır çikolata barlarından bulmak zor olduğu için bu tarifi kendin de yapabilirsin. Bunun için bir su bardağı süt, bir fincan su ve bütün bir acı kırmızı biberi birlikte kaynatabilir, ardından acı biberi bu karışımın içinden alıp, 75 - 80 gr bitter çikolata ve bir çorba kaşığı balla karıştırarak sıcak şekilde içebilirsin.
