Co to jest mleczna czekolada?

Jak powstaje mleczna czekolada?

Proces wytwarzania mlecznej czekolady, którego nieodzownym elementem jest wkładane w niego serce, składa się z trzech etapów:

Po pierwsze producenci czekolady łączą składniki mleczne z cukrem, delikatnie mieszając je z masą czekoladową i proszkiem kakaowym. Mieszaninę tę następnie odparowują, aby uzyskać sypki proszek z czekolady mlecznej.

W końcowym etapie mleczna czekolada nabiera swojego łagodnego charakteru i jedwabistej konsystencji w procesie zwanym konszowaniem, który polega na dokładnym wymieszaniu ze sobą wszystkich składników. Podobnie jak szefowie kuchni, mistrzowie czekoladowego rzemiosła również mają swoje sposoby na wydobycie wykwintnego smaku, takie jak tradycyjne długotrwałe konszowanie, które pozwala rozwinąć się bogatym, subtelnym aromatom w wysokiej temperaturze. Cały proces rozpoczyna się jednak od mieszania masy czekoladowej w niskiej temperaturze, którą stopniowo się zwiększa, aby odparować nadmiar wody i wydobyć pełen czekoladowy bukiet.

Zwraca się przy tym szczególną uwagę, aby masę mieszać delikatnie i wystarczająco długo, co pozwala jej w pełni rozwinąć czekoladowy aromat, a wszystkim składnikom dokładnie się połączyć. Efekt? Jednorodna konsystencja o jedwabiście gładkiej strukturze. 

Kremowy smak mlecznej czekolady

Czekolada mleczna nabiera kremowego, rozpływającego się w ustach smaku dzięki subtelnemu wyważeniu składników.

Do produkcji zarówno mlecznej, jak i gorzkiej czekolady używa się płynnej masy kakaowej, masła kakaowego i cukru, jednak do mlecznej czekolady dodaje się również mleko w proszku, które nadaje jej kremową konsystencję i jaśniejszy odcień. 

Kiedy mleczna czekolada smakuje najlepiej

Subtelnie słodki smak mlecznej czekolady sprawia, że jest ona jednym z naszych ulubionych deserów.

Dogódź swoim kubkom smakowym, przegryzając mleczną czekoladę do filiżanki herbaty Darjeeling w przerwie na popołudniową herbatę, albo łącząc popcorn z migdałami i mleczną czekoladą, aby nadać klasycznej filmowej przekąsce niecodzienny charakter. 

Mleczna czekolada magnum

Sięgnij po crème de la crème wśród słodkich przekąsek – Magnum Classic. Kremowe, rozpływające się w ustach lody waniliowe otulone naszą mleczną czekoladą najwyższej jakości.

Aby rozpieścić podniebienie jeszcze bardziej, spróbuj również Magnum Almond – lodów oblanych najwyższej jakości chrupiącą czekoladą z dodatkiem równie chrupiących prażonych migdałów.