sample

Ingredients

• 4 Magnums Ruby
• 75 g de chocolate branco
• 12 framboesas congeladas
• 1 colher de sopa de pimenta rosa
• 20 crispies de arroz
• 1 merengue grande

Para a mousse de framboesa: 

• 40g de chocolate branco
• 30g de geleia de framboesa
• 40g de chantilly

Preparação

• Primeiro faz a mousse. Aquece a geleia de framboesa numa panela, mexendo ocasionalmente.
• Em seguida, coloca 40g de chocolate branco numa panela e derrete-o em banho maria. Uma vez derretido, mistura bem a geleia de framboesa.
• Finalmente, bate o chantilly em pequenas montanhas macias e adiciona suavemente ao molho de framboesa com chocolate branco, misturando-o com uma colher de sopa até formar uma mousse macia.
• Usando o mesmo método (banho maria) derrete 75g de chocolate branco. Uma vez derretido, transfere para um pequeno saco de pasteleiro.
• Esmaga o merengue em pequenos pedaços.
• Mói muito bem os grãos de pimenta rosa.

Empratamento - a ser servido imediatamente