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GASTRONOMIA
sample
Ingredients
- 4 Magnums Ruby
- 75 g de chocolate branco
- 12 framboesas congeladas
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 20 crispies de arroz
- 1 merengue grande
Para a mousse de framboesa:
- 40g de chocolate branco
- 30g de geleia de framboesa
- 40g de chantilly
Preparação
- Primeiro faz a mousse. Aquece a geleia de framboesa numa panela, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, coloca 40g de chocolate branco numa panela e derrete-o em banho maria. Uma vez derretido, mistura bem a geleia de framboesa.
- Finalmente, bate o chantilly em pequenas montanhas macias e adiciona suavemente ao molho de framboesa com chocolate branco, misturando-o com uma colher de sopa até formar uma mousse macia.
- Usando o mesmo método (banho maria) derrete 75g de chocolate branco. Uma vez derretido, transfere para um pequeno saco de pasteleiro.
- Esmaga o merengue em pequenos pedaços.
- Mói muito bem os grãos de pimenta rosa.
Empratamento - a ser servido imediatamente
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