GASTRONOMIA
O que é o chocolate de leite?
O chocolate de leite é adorado um pouco por todo o mundo. Mas como é que ganha o seu sabor cremosamente único e o que o torna diferente do chocolate negro? Descobre com Magnum.
Como é feito o chocolate de leite?
Produzir chocolate de leite é fruto de amor, e possui três fases principais:
Primeiro, os produtores de chocolate misturam ingredientes do leite e açúcar, depois, gentilmente, introduzem a essa mistura licor de chocolate e cacau em pó. A mistura é depois seca, tornando-se num pó granuloso de chocolate de leite.
A fase final é onde o chocolate de leite obtém o seu sabor e textura suave e aveludado. Nesta fase, todos os ingredientes são cuidadosamente misturados através de um processo chamado de “conching”. Como um chef na sua própria cozinha, os mestres chocolateiros optam por um conching longo e tradicional, para garantir o desenvolvimento de um sabor rico e delicado. O processo começa a uma temperatura baixa mas, à medida que se vai misturando, a temperatura vai subindo muito lentamente para ajudar a secar e a desenvolver novos e delicados sabores provenientes do calor.
Temos especial cuidado em misturar suavemente, durante o tempo suficiente, para desenvolver plenamente os sabores do chocolate e permitir que os ingredientes se misturem da maneira mais sedosa possível.
O suave sabor do chocolate de
O sabor suave e aveludado do chocolate de leite deve-se a um delicado equilíbrio de ingredientes.
Enquanto o chocolate de leite e o chocolate negro usam licor de cacau, manteiga de cacau e açúcar, o chocolate de leite também usa leite em pó, para dar maior cremosidade ao seu sabor e textura e obter aquela cor mais clara.
Desfruta ao máximo do chocolate de leite
O sabor subtilmente doce do chocolate de leite tornam-no perfeito para saborear, sempre que te apetece algo indulgente.
Acompanha o chocolate de leite com uma caneca de chá Darjeeling, para uma pausa à tarde. Ous desfruta de um multipack de magnum mini, o snack perfeito para uma tarde de filme.
Chocolate de leite magnum
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