มิลค์ ช็อกโกแลต คืออะไร?

ทำอย่างไรจึงจะได้ มิลค์ ช็อกโกแลต?

หัวใจสำคัญในการทำช็อกโกแลตก็คือ ความรัก ความใส่ใจ ที่ถูกกลั่นออกมาผ่าน 3 ขั้นตอนหลักๆ ด้วยกัน ขั้นตอนแรก: เชฟทำช็อกโกแลตจะผสมนม น้ำตาล ช็อกโกแลตลิเคียว และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน ขั้นตอนที่สอง: รอจนส่วนผสมแข็งตัวและกลาย เป็นผงช็อกโกแลตนม ขั้นตอนสุดท้าย: การคนช็อกโกแลต เพื่อรังสรรค์ช็อกโกแลตให้มีสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น ขั้นตอนนี้จึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เชฟทำช็อกโกแลตก็เหมือนเชฟที่รักการทำอาหารเป็นชีวิต เชฟจะค่อยๆ ทำช็อกโกแลตอย่างประณีต ตามกรรมวิธีที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้ คือรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เข้มข้น ตราตรึงใจผู้ที่ได้ลิ้มลอง

รังสรรค์ มิลค์ ช็อกโกแลต อร่อยละมุนลิ้น

วิธีที่ทำให้มิลค์ ช็อกโกแลตอร่อย คือการใช้อุณหภูมิต่ำในการผสมช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน และปรับให้สูงขึ้นช้าๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ช็อกโกแลต แข็งตัวและก่อเกิดรสชาติละมุนลิ้น ความใส่ใจเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด เพราะการผสมช็อกโกแลตต้องทำอย่างละมุนและประณีตให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันอย่างลงตัวที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลทั้งมิลค์ ช็อกโกแลตแและดาร์กช็อกโกแลต ใช้ช็อกโกแลตลิเคียว โกโก้บัตเตอร์ และน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ในการผลิตมิลค์ ช็อกโกแลตยังมีการใช้ผงนม เพื่อช่วยปรับรสชาติและสัมผัสให้นุ่มยิ่งขึ้น และปรับสีของช็อกโกแลตให้อ่อนลง